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生產習俗

時間：2018-12-27 來源：合肥網hfw.cc 作者：hfw.cc 我要糾錯

在農業和手工業生產方面，合肥的民風俗尚也頗具地方特色。

    菩薩測水，又稱菩薩踩水。昔日農歷正月初六日，抬工于清早將廟中龍王菩薩抬出，沿河坡堤奔走，菩薩停歇的地方，即為當年最高或最低水位。水位高則主澇，水位低則主旱。

    在農歷臘月農閑時，農民習慣將田間地頭稻茬根及野草堆積田邊，經點燃后，再于其上覆蓋部分稻茬根和雜草，使其內部煨燃，外漫清煙，謂之“煨百蟲”。亦有人家習慣將田邊坡埂蒿草直接點燃，任其蔓延燃燒。此俗不僅對殺滅田間百蟲有益，且可以草灰肥田。

    每年春耕伊始，農家必在動犁下田耕作的首日，將耕犁搬出戶外，然后點放鞭炮，驅除邪弊，祭祀太歲(即“土地神”)，以求動土之利，開犁之吉。

    在栽秧第一天，一般農家都要吃油炒飯，期望秧苗滑絡，拔栽順當。秧苗開拔前，還要點放鞭炮，驅邪祈祥。中午興吃“催秧酒”(多為有錢人家款待幫工的)。傍晚收工則通常較早，謂之“早栽早發”。收工時，要順帶幾把秧苗置于垣墻頭上，謂之“曬黃糧”，祈祝豐收。當天晚餐后，家主發給每個栽秧人兩只或四只黃泥團(又稱黃泥果子，即咸鴨蛋)，稱“發黃泥”。貧困戶則以炒蠶豆或炒豌豆替代，以示慰勞。栽秧的最后一天，稱“泥秧門”，亦稱“泥倉”。這天栽完秧后，栽秧的男女互以田泥涂抹對方。有甚者，竟將被涂抹者從頭至腳，盡糊抹以稀泥，使之全然為泥人，以此表達完工后的喜悅和快樂。

    至午季收割時，首日稱為開鐮日。是日下地前，先點放鞭炮，預祝收割順利。收割完畢后，則備辦酒席，喜慶收割大功完成，并慰勞收割者。

    舊時，合肥城區手工業及商鋪店家，亦有許多特別的俗尚。如新店鋪在開業第一天，必舉行開業吉慶。是日，店堂內外張燈結彩，門頭懸掛“開業大吉”或“開張大發”等橫幅，店門張貼大紅對聯，門外焚大香，鳴放鞭炮。店鋪老板則穿著入時的新衣，在店堂內招呼顧客，接待前來恭賀的客人。遇有貴客，則請內坐敬以煙茶，款待酒飯。在開業的頭三天，通常實行優價酬賓。有的店家還在新開業時向顧客饋贈小禮品，以擴大影響，招徠顧客。商家通常對當天的第一筆生意尤在意。第一筆生意若順利成交，則視為“開張大吉”。故商家在做當天第一筆生意時，一般都能通過讓利或提供優惠服務等手段，達成交易。

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