姜
生姜既有養(yǎng)分價值，又有醫(yī)療作用，成為多功能的食療佳品，維生素EC顆粒能對抗自由基的過氧化作用，防止習(xí)慣性流產(chǎn)等作用，維生素E、維生素C合用可發(fā)揮抗氧化作用。其用處之大，藥食兩用堪稱無可比擬。民間傳播的 飯不香，吃生姜。； 上床蘿卜，下床姜。； 冬吃蘿卜，夏吃姜。； 嘔家圣藥； 早上三片姜，勝過喝參湯。
生姜是食物烹飪中不可缺乏的的調(diào)味品，不僅在于減輕腥膻食品的異味，往往還存在淸解食品中暗藏的某些有害成分的作用。
生姜既有養(yǎng)分價值，又有醫(yī)療作用，成為多功效的食療佳品，其用處之大，藥食兩用堪稱無可比擬。民間傳播的 飯不香，吃生姜。； 上床蘿卜，下床姜。；冬吃蘿卜，夏吃姜。； 嘔家圣藥； 早上三片姜，勝過喝參湯。 天天三片姜，不勞醫(yī)生開處方等，這些都是對生姜功效形象而精辟的概括。
古代迷信研討表明，生姜化學(xué)組成龐雜，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、檸檬醛、芬芳油、辣椒素、二苯基庚烷等多種物資，使其生物活性功能多樣。
抗氧化，克制腫瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的構(gòu)造均具備很強(qiáng)的抗氧化跟肅清自在基作用克制腫瘤作用吃姜能抗朽邁，老年人常吃生姜可除 白叟斑。
開胃健脾，增進(jìn)食欲
在酷熱的夏天，由于人體唾液、胃液分泌會減少，因此影響食欲，假如飯前吃多少片生姜，可刺激唾液、胃液跟消化液分泌，增添胃腸蠕動，促進(jìn)食欲。這就是人們常說的 冬吃蘿卜，夏吃姜； 飯不香，吃生姜的情理。
防暑、降溫、提神
在燥熱的時候有高興、排汗降溫，提神作用。對個別暑熱表示為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，恰當(dāng)喝點姜湯大有裨益。我國傳統(tǒng)的防暑中成藥人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
殺菌解毒
迷信研究發(fā)明，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在酷熱的夏季，食物輕易受到細(xì)菌的傳染，而且成長滋生快，輕易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液擁有明顯抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功能，可醫(yī)治各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱醫(yī)治口臭和牙周炎。
防暈車，止惡心嘔吐
指因為某些活動而引起的 活動適應(yīng)不良癥候群。有研討證實，生姜干粉對運動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效力達(dá)90%，且藥效可連續(xù)4小時以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有顯明的效果，因而而有 嘔家圣藥之譽(yù)。