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咖啡加盟行業(yè)作為餐飲業(yè)重要組成部分之一，近年來一直保持穩(wěn)定增長，據(jù)統(tǒng)計，2011年，餐飲業(yè)規(guī)模首次突破2萬億元大關，同比增長了16.9%，其中咖啡的銷量更是同比遞增了10%，逐年遞增的態(tài)勢顯現(xiàn)出其上升空間的巨大。同時，咖啡店加盟市場競爭的進一步加劇，促使咖啡加盟行業(yè)也正在向精細化、流程化、標準化化的經(jīng)營方式轉變。

目前我國的咖啡加盟行業(yè)雖經(jīng)數(shù)十年發(fā)展規(guī)模不斷擴大，但整體發(fā)展水平還是暴露出了生產(chǎn)一體化系統(tǒng)不健全、行業(yè)上下游渠道不暢通、原料采購及勞動力成本高、產(chǎn)品質(zhì)量控制難度大等諸多問題。這些問題在困擾著咖啡品牌店加盟連鎖企業(yè)的同時，更是大大的打擊了投資者開咖啡店的積極性，致使行業(yè)發(fā)展速度放緩。意濃咖啡作為咖啡加盟行業(yè)的主力軍，勇于打破傳統(tǒng)的經(jīng)營方法，通過實行中央廚房建設，設立餐飲產(chǎn)品研發(fā)中心，創(chuàng)建咖啡、西餐的產(chǎn)品庫等措施，實現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)、標準化制作、營養(yǎng)指標穩(wěn)定。

2012年7月，在國家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進中心舉辦的“餐飲業(yè)中央廚房發(fā)展”研討會上，與會專家一致認為，中央廚房必將成為未來咖啡廳加盟企業(yè)的主要生產(chǎn)方式，通過中央廚房等現(xiàn)代餐飲加工手段制作出的現(xiàn)代餐飲產(chǎn)品，在食品營養(yǎng)與安全方面比傳統(tǒng)方式生產(chǎn)的產(chǎn)品毫不遜色。

意濃西餐廳加盟中央廚房的優(yōu)勢在于：1、將原料用冷藏車配送，實行統(tǒng)一采購和配送，而傳統(tǒng)的進貨方式則是由各店自行采購；2、采用中央廚房配送后，減少了浪費，比傳統(tǒng)自采要節(jié)約30%左右的成本；3、采購、選材、切配、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均在加工車間完成，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起統(tǒng)一包裝后，用冷鏈運輸運到各個門店，而傳統(tǒng)的加工方式往往易出現(xiàn)人為浪費、食品安全等隱患；4、實施食品安全溯源系統(tǒng)，降低運營成本，而傳統(tǒng)的經(jīng)營方式一旦出現(xiàn)食品安全問題，往往要付出經(jīng)濟賠償，同時名譽受損，甚至會停業(yè)整頓。

 意濃咖啡總經(jīng)理在訪談中表示，該集咖啡店加盟與西餐廳加盟于一身的連鎖品牌之所以在業(yè)內(nèi)率先采用中央廚房這種現(xiàn)代餐飲加工工藝，并首創(chuàng)冷鏈生產(chǎn)、配送技術，就是為了實現(xiàn)餐飲產(chǎn)品專業(yè)化、智能化、精細化，此舉不僅提高了生產(chǎn)效率，確保了產(chǎn)品口味一致性，統(tǒng)一的原料采購、加工和物流配送降低了投資者的經(jīng)營成本，食品安全溯源系統(tǒng)更是讓投資者減少了門店的經(jīng)營風險。相信中央廚房出產(chǎn)的原汁原味的意式西餐精選產(chǎn)品會逐漸解除廣大消費者對現(xiàn)代餐飲標準化加工工藝的誤解，意濃咖啡作為咖啡加盟行業(yè)的一員始終都以促進現(xiàn)代餐飲行業(yè)向安全、營養(yǎng)方向健康發(fā)展為己任。