時間：2011-05-13 來源：合肥網hfw.cc 作者：hfw.cc 我要糾錯
眼下正是出游的好時機，周末相約幾個朋友外出踏青郊游，順帶挖點野菜，既能愉悅心情，還能享受美味，其樂無窮。那么，挖野菜、吃野菜需要注意點啥，昨天，記者采訪了安徽省中醫院風濕免疫科和感染性疾病科負責人。
據介紹，野菜的生長環境有被污染的可能。春天郊游、踏青途中，不要采摘生長在馬路邊或化工廠附近的野菜；部分有毒的野菜如野芹菜、野胡蘿卜等，如果誤食，輕則導致吐瀉、頭暈等，重則引起生命危險；野菜的吃法很多，大多數的野菜洗凈后烹調時，需把野菜在開水中焯一下，以清除其所含的微量毒素。或拌或炒或蒸，就可以像蔬菜一樣食用。
在享受野菜美味的同時，要謹慎食用野菜。一是不要過量食用野菜；二是在食用野菜時要徹底清洗，并用開水煮一下；三是不認識的野菜不要吃，防止食物中毒；四是過敏體質的人不宜食用野菜。
一旦誤采了有毒植物，吃后會有頭暈、頭痛、惡心、腹痛和腹瀉等中毒癥狀。這時應立即停止食用，進行急救治療。急救的原則和目的為排除毒物和解毒。催吐：可用手指或其他代用品觸及咽喉部，直至中毒者吐出清水為止。導瀉：常用的導瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉，用量15~30克，加水200毫升，口服。洗胃：最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃，也可用2%碳酸氫鈉洗，此法亦能同時除去已到腸內的毒物，起到洗腸的作用。解毒：在進行上述急救處理后，還應當對癥治療，服用解毒劑。最簡便的可吃生雞蛋清、生牛奶或用大蒜搗汁沖服。陳小飛 本報記者 付艷
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